葉、軟白部分ともに食べられるねぎです。みじん切りにして薬味や卵焼きの彩りにしたり、お味噌汁に入れたりするのがオススメです。お鍋に入れたり、炒め物に加えてもいいですね。
ねぎは古くから薬効成分のある野菜として知られており、殺菌効果のある薬味としてはもちろん、魚や肉の臭い消しにも使われてきました。香り成分の硫化アリルはビタミンB1の吸収を助けて新陳代謝を活発にし、血液をさらさらにしてくれます。
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