玉ねぎ:新玉ねぎ

新玉ねぎ

収穫後に乾燥させず、そのまま出荷する新玉ねぎ。今だけのみずみずしい味わいをお楽しみください。
あまり日持ちはしないので、冷蔵庫に入れて保存し、早めに使いきりましょう。オリーブオイルや香辛料と一緒にミキサーにかけて、手作りドレッシングにしてもいいですね。

玉ねぎ独特のにおいと辛さの原因となる硫化アリルは、疲労回復に必要なビタミンB1の吸収を助けて新陳代謝を活発にし、血液をさらさらにしてくれます。水にさらすと硫化アリルは溶け出して半減するので、手短にしましょう。

辛味成分の硫化アリルは、加熱すると甘味成分に変化して食べやすくなります。オニオングラタンスープや、玉ねぎたっぷりカレーも美味しいですね。ほかにも炒めたり、煮たり、焼いたり、いろんな料理に使えます。

↓↓↓玉ねぎを使ったその他のレシピは、こちら↓↓↓

新たまねぎと生にんにくのベーコン炒め by ことのはファーム
「新たまねぎと生にんにくのベーコン炒め」の作り方。新たまねぎと生にんにくの季節です。新たまねぎは瑞々しくて火を通すと甘くて最高です。生にんにくも良い味と香りも最高です。 材料: 新たまねぎ、生にんにく、ベーコン
農家の食卓〜じゃがいものプラツキ〜 by ことのはファーム
「農家の食卓〜じゃがいものプラツキ〜」の作り方。じゃがいもと玉ねぎでつくる、ポーランドの料理です。チヂミっぽい感じで、シンプルに食べてもいいし、なにかを包んでもOK♪ 材料: じゃがいも、玉ねぎ、卵
農家の食卓〜ビーツ・生にんにく・新玉ねぎ by ことのはファーム
「農家の食卓〜ビーツ・生にんにく・新玉ねぎ」の作り方。玉ねぎはあまーく、生にんにくはねっとり、ビーツは大地の力強さがありながらもめっちゃ甘い、旬の食材をお楽しみください。 材料: 新玉ねぎ、生にんにく、ビーツ
ズッキーニの花と新玉葱と生にんにく by ことのはファーム
「ズッキーニの花と新玉葱と生にんにく」の作り方。ズッキーニの花は柔らかくて少し甘みがあり美味しいです。 材料: ズッキーニの花、新玉葱、生にんにくの醤油漬け
タイトルとURLをコピーしました