かぶ：もものすけ

変わった品種名ですが、赤いかぶの一種です。
もものすけの面白いのは、皮がペロンと手で簡単にむけるところです。くし形に切り分けてペロンとむいても良し、写真のように十字や放射状に切り込みを入れてむくも良し。いつも「ことのはファームの野菜は農薬など使っていないから皮もむかなくていいです」と言っていますが、これはむいてみてください。

肝心の味は、ジューシーで甘みがあって、若い桃みたいです。

●実の白い部分はサラダや酢漬け・浅漬けがおすすめ。
●むいた皮の部分は、少し固くて少し苦味があるので、生ではなくきんぴらなど炒め物などに使うといいでしょう。
●葉にはカロテンをはじめとしてビタミンB1・B2・Cなど多くの栄養が含まれています。少し苦味があるので、ごま油などで炒めた方が食べやすいです。油炒めにすることで、カロテンも吸収しやすくなります。
（時期によっては、葉を落としてお届けしております）