summer きゅうり：相模半白節成きゅうり
神奈川生まれの半分白い品種。皮は固めでゴツゴツしていますがきゅうりらしい風味があります。みずみずしくパリッとした食感が特徴なので、サラダや浅漬けがおすすめです。首の部分には苦味があることがあります。気になる場合は、塩を散らしたまな板の上でゴ...
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summer きゅうり：神田四葉（かんだすうよう）きゅうり
昔ながらのキュウリの中で最もおいしいと言われる品種です。イボが大きく、シワが多いのが特徴です。みずみずしさはしっかりと感じられますが、水っぽくはなく、歯ごたえをしっかりと味わえます。【食べ方】サラダなどの生食はもちろん、漬け物にも使いやすい...
autumn にんにく
にんにく特有のにおいのもととなっているのは、アリシンという物質。この物質はビタミンＢ1の吸収を助け、疲労回復や滋養強壮に効果があるそうです。また、免疫力を高めたり、血行を促進したりする効果が期待されます。ただし、摂り過ぎると胃腸に悪影響をも...
ズッキーニ：緑／黄
定番の緑色だけでなく、黄色いズッキーニも育てています。そのときどきで、採れたてのズッキーニをお届けします。【食べ方】輪切りにしてオリーブオイルで焼いて塩コショウをふるだけでも美味しく食べられます。油との相性がいいので、フライや天ぷらにも向い...
summer 玉ねぎ：新玉ねぎ
収穫後に乾燥させず、そのまま出荷する新玉ねぎ。今だけのみずみずしい味わいをお楽しみください。あまり日持ちはしないので、冷蔵庫に入れて保存し、早めに使いきりましょう。オリーブオイルや香辛料と一緒にミキサーにかけて、手作りドレッシングにしてもい...
autumn 玉ねぎ
玉ねぎ独特のにおいと辛さの原因となる硫化アリルは、疲労回復に必要なビタミンB1の吸収を助けて新陳代謝を活発にし、血液をさらさらにしてくれます。水にさらすと硫化アリルは溶け出して半減するので、手短にしましょう。辛味成分の硫化アリルは、加熱する...
summer じゃがいも：キタアカリ
少し黄色みがかった果肉で、甘みが強いのが特徴です。その色や甘さから“クリジャガイモ”とも呼ばれています。【食べ方】加熱調理するとホクホクして、甘く、香りもよいので、シンプルにジャガバターにしたり、フライにするのがオススメ。比較的煮崩れしやす...
パクチー
独特の香りの成分には整腸、健胃、解毒の作用があり、胃弱や食欲不振、腹痛などに効くだけでなく、神経の緊張をほぐし、イライラや不眠の解消にも効果があるんですよ。【食べ方】生のままサラダのアクセントにするほか、肉料理や魚料理のトッピングにもオスス...