とっちゃ菜

ふだんそう（スイスチャード）の仲間で、兵庫県の在来種です。「とっちゃでき、とっちゃでき」と、茎を切って収穫するところから名づけられたそうです。

ビタミンAの含有量が多く、まろやかな旨味があります。
湯通ししておひたしにしても良いですし、炒め物、煮物、味噌汁やお鍋の具など万能に使えます。オイスターソースと一緒に炒めるなど中華料理系の味つけにもよく合います。

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とっちゃ菜と岩槻ネギの簡単チャーハン by ことのはファーム 【クックパッド】 簡単お

野菜の旨味が際立つチャーハンです。

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