青しそには、薬味や刺身のつまとして利用するだけではもったいないくらいの栄養素が含まれています。しその香り成分であるペリルアルデヒドは、刻むことで香りが引き立つだけでなく、薬効もアップします。
いつもの料理に、細かく刻んだ青しそを乗せるだけで、香り高く栄養満点な一品に変わります。
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農家の食卓〜夏野菜の冷や汁〜 by ことのはファーム
「農家の食卓〜夏野菜の冷や汁〜」の作り方。暑い、暑い、暑い夏!火を使わずにサラサラと食べられる冷や汁は、いかがですか? 材料: サバ缶、木綿豆腐、味噌