鮮やかな紅色が印象的な赤かぶ。
浅漬け・ぬか漬けなどにピッタリ。浅漬けにすると、きれいなピンク色になります。

【簡単！甘酢漬け】
１）赤かぶをいちょう切りにする。
２）お酢とお砂糖を3：1で混ぜ合わせる。
3）1を2に漬けて、半日以上置けば完成。
漬けるときには、ジップ付き保存袋を使用すると便利ですよ。

ポタージュスープにしてもいいですね。そのときは、皮は剥いてきんぴらにするのがおすすめです。

葉にはカロテンをはじめとしてビタミンB1・B2・Cなど多くの栄養が含まれています。少し苦味があるので、ごま油などで炒めた方が食べやすいです。油炒めにすることで、カロテンも吸収しやすくなります。
（虫が多い場合は、葉を落としてお届けしております）