里芋の親芋は、土中に埋められた種芋から最初に芽が出た部分です。
市場にはあまり出回りませんが、実は美味しく食べられるんですよ。
【食べ方】
煮物にするのはもちろん、茹でた里芋に塩をちょいとつけて食べるシンプルな食べ方も。
また、親芋は粘りが少なめなので、コロッケにするのもオススメです。
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農家の食卓〜マッシュさといも(親芋)〜 by ことのはファーム
「農家の食卓〜マッシュさといも(親芋)〜」の作り方。里芋の親芋 コクと旨みがたっぷりのねっとりとしたマッシュさといも♪ やみつきです。 材料: 里芋の親芋、牛乳、塩
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