モロヘイヤは、ねばねばが特徴的な野菜で、可食部は葉っぱの部分です。
※花・サヤ・茎は食べないでください※
【食べ方】
茎から外した葉をサッと30秒ほど茹でて刻むと、粘りが出てきます。納豆やオクラと混ぜてネバネバ丼にするのもオススメです。
また、お浸しや冷奴、お味噌汁の具、炒め物、揚げ物、スープなど幅広くお楽しみいただけます。
最近、ことのはファームでは、モロヘイヤと鶏むね肉のとろ〜り和風スープにハマっています。下にcookpadのリンクも貼っておくので、ぜひ参考にして作ってみてください♪
【栄養】
βカロテンはゴーヤの約29倍、食物繊維やカルシウム、ビタミンK、葉酸などの豊富なミネラルも摂れる健康野菜です。
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モロヘイヤと鶏むね肉のとろ〜り和風スープ by ことのはファーム
「モロヘイヤと鶏むね肉のとろ〜り和風スープ」の作り方。モロヘイヤのとろみで、鶏むね肉もしっとり。昆布かつお出汁で仕上げる、夏にぴったりのやさしいスープです。 材料: モロヘイヤ、鶏むね肉、玉ねぎ
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