トライアスリートが育てる丹波野菜
中国野菜として知られるタアサイです。 βカロテンやビタミンB群が豊富に含まれるほか、カルシウムなどミネラルもたっぷり含まれています。
【食べ方】 生のままサラダとして食べたり、炒め物やお味噌汁の具にしたり、おひたし、和え物などさまざまな料理に使えます。炒め物にすると、βカロテンの吸収率が高まりますよ。たとえば、ごま油でレバーと一緒に炒め、オイスターソースで仕上げれば、美味しくて栄養吸収率の高い一品になります。