![](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAAOcAAAEsAQAAAAAQ15lOAAAAAnRSTlMAAHaTzTgAAAAeSURBVBgZ7cEBAQAAAIKg/q92SMAAAAAAAAAAAOBAIygAAbONNbUAAAAASUVORK5CYII=)
茎レタスは中国原産の野菜で、中華料理で使われる「やまくらげ」は、この茎レタスの芯を細長く切って乾燥させたものです。
レタスの仲間ですが、太い茎の部分も食べられるのが特徴です。
【食べ方】
生のままサラダにしたり、和え物、炒め物にするのがおすすめです。
![](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAASwAAAEsAQAAAABRBrPYAAAAAnRSTlMAAHaTzTgAAAAiSURBVGje7cExAQAAAMKg9U9tCj+gAAAAAAAAAAAAAAB4GS20AAH/6QlrAAAAAElFTkSuQmCC)
葉を適当に刻んで、オリーブオイルやごま油と塩・胡椒でシンプルに炒めるだけでバッチリ。仕上げに醤油をちょろっとかけても抜群です♪
![](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAASwAAAEsAQAAAABRBrPYAAAAAnRSTlMAAHaTzTgAAAAiSURBVGje7cExAQAAAMKg9U9tCj+gAAAAAAAAAAAAAAB4GS20AAH/6QlrAAAAAElFTkSuQmCC)
・茎の部分の皮はかたいので、白っぽい皮をピーラーなどで剥いてください。
![](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAASwAAAECAQAAAABsoNeeAAAAAnRSTlMAAHaTzTgAAAAfSURBVBgZ7cEBAQAAAIKg/q92SMAAAAAAAAAAAADgXidOAAE+Pwd3AAAAAElFTkSuQmCC)
・アクが気になる方は、切って10分くらい水にさらしてから使いましょう。
↓↓↓茎レタスを使ったその他のレシピは、こちら↓↓↓