玉ねぎ：ペコロス

ペコロスは小さな玉ねぎの総称です。
小さくっても、味や栄養はしっかり玉ねぎ。玉ねぎ独特のにおいと辛さの原因となる硫化アリルは、疲労回復に必要なビタミンB1の吸収を助けて新陳代謝を活発にし、血液をさらさらにしてくれます。水にさらすと硫化アリルは溶け出して半減するので、手短にしましょう。

【食べ方】
皮をむいてそのままシチューやスープに入れたり、丸ごとグリルで焼いたり揚げたりするのもオススメです。
もちろん、スライスして炒めるなど、普通の玉ねぎと同じようにお使いいただけます。