皮も中も真っ赤な大根、紅くるり。この赤色の成分はポリフェノールの一種のアントシアニンで、抗酸化作用などが期待できます。
シャキシャキみずみずしく甘みがあるので、生のままサラダにするのもオススメです。鮮やかな大根おろしや刺身のツマにしてもいいですね。
オリーブオイルと塩をかけてオーブンでじっくり焼くと甘みがぐっと増します。
また、すり下ろした紅くるりを入れてご飯を炊くと華やかなご飯になりますよ。
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農家の食卓〜ちょっとオシャレな大根チーズ by ことのはファーム
「農家の食卓〜ちょっとオシャレな大根チーズ」の作り方。食卓がちょっとオシャレになる一品です。 しかも、食べ出したら止まらなくなります（笑） 材料: 大根、赤大根、チェダーチーズ
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