料理

こんばんは。農場長です。タケノコ料理⑥:タイカレー(レッド)【材料】カレーペーストタケノコ茄子しめじ鳥もも肉ココナッツミルク水ナンプラー砂糖パクチーグリーンカレーよりも辛くなく少し甘みもあって癖になる味(^^)パクチーもいいアクセントになっ...

こんばんは。農場長です。タケノコ料理⑤:タケノコ餃子夫婦揃ってグルテン不耐症です。近くのスーパーで米粉の皮を発見したので作りました！【材料】タケノコ豚ひき肉ニラ玉子ニンニク生姜塩コショウ初めてタケノコ餃子を作ってみたけど、タケノコがサクサク...

こんばんは。農場長です。タケノコ料理④:タケノコの天ぷら【材料】タケノコ天ぷら粉(米粉&玉子)夫婦揃ってグルテン(小麦のタンパク質)不耐症なので米粉で天ぷら作ります。食べる時には塩を付けてパクリと。サクサクしててタケノコの味もしっかりして美...

こんばんは。農場長です。タケノコ料理③:タケノコとツナのバター炒め【材料】タケノコツナ缶 1缶バター 適量塩コショウ 少々タケノコとツナをバターで炒めるだけというお手軽料理。ご飯のお供に、お酒のつまみに結構イケます(^^)

こんばんは。農場長です。タケノコ料理 ②:タイカレー(グリーン)我が家の定番カレー♪【材料】カレーペーストタケノコ たっぷりココナッツミルク 400ml鳥もも肉 1枚水 400ml長茄子 2本大根 1/4本ナンプラー 大さじ2砂糖 大さじ1...

おはようございます。農場長です。無事に大根の汁でアク抜きが完了した川崎産タケノコ。いよいよ我が家のタケノコ料理を載せようと思います。タケノコ料理①:タケノコご飯これはもう鉄板中の鉄板ですよね（笑）【具材】お米3合、タケノコどっさり、人参1本...

こんばんは。農場長です。先日たんまり頂いたタケノコ。昨年までは米ぬかや米のとぎ汁でアク抜きしてました。でも、どうやら大根の汁でアク抜き出来るっていう情報が。早速チャレンジしました！いざ！タケノコ26個のアク抜き（笑）用意するもの大根おろし汁...

こんばんは。農場長です。先日の丹波帰省の際に牛スジ600gゲットして来ました！無性に牛スジ煮込みが食べたくて（笑）でも、東京ではなかなかお目にかかれなくて。って事で自分で作りました！牛スジ煮込み(^^)とろとろ&ぷるぷる めっちゃ美味い！ま...

こんにちは。農場長です。昨日の夜に丹波から東京の自宅に戻ってきました。春の恵みとともに♪♪初物&採れたてです。帰宅後、早速調理して頂きました。タケノコご飯と焼きタケノコ。美味しかった(^^)

こんにちは。農場長です。今朝は"そば粉のガレット"と"にんじん&はっさくジュース"先日、丹波の友人農家さんから無農薬・無肥料の自然栽培で育てられたそば粉をお裾分けしてもらいました。そのそば粉でガレット作った(副農場長に作ってもらった)♪蕎麦...