カイラン

中国原産のカイランは、キャベツやブロッコリーの仲間で、カロテンなどの栄養をたっぷり含む緑黄色野菜です。
茎のコリコリした食感や甘みが特徴。葉も花蕾もすべて食べられます。

中国や東南アジアでは馴染みのある食材ですが、日本では栽培量も流通量も少ないため「高級中国野菜」と紹介されることも多いんですよ。

【食べ方】
イチオシは、炒めもの。中国野菜なのでオイスターソースとの相性も抜群。
おひたしや和え物、スープに入れるほか、パスタにからめるのもおすすめです。