フェンネルの葉

フェンネルは、爽やかで甘い香りが特徴のハーブです。

お魚やお肉の臭み消しとして使われることも多く、白身魚や鮭のホイル焼きをするとき、一緒に入れると華やかな一品になります。

また、サラダなどのアクセントとしてトッピングしたり、幅広い料理に使えるんですよ。バターに練り込んだり、オリーブオイルに漬けるのもおすすめです。

【フェンネルバター】
みじん切りにしたフェンネルを常温でやわらかくしたバターに練り込んだら完成♪
お好みでおろしにんにくや他のハーブを加えてもいいですね。

適当なサイズにカットして冷凍保存しておけば、フェンネルの香りを長く楽しめます。
お肉料理やお魚料理の仕上げに使ったり、パスタに絡めたり、パンに塗ったり、サッと使えるので便利ですよ。