ルッコラ

独特の苦味・辛味とごまの香ばしい香りが特徴のルッコラ。
辛味成分はわさびやからしなどにも含まれるもので、抗菌・抗がん作用があるとされています。

脂溶性のβカロテンの吸収率を高めるには、サーロインステーキや炭火焼きの付け合わせとして食べるのがオススメ。生で苦味が気になる場合は、塩、オリーブオイル、レモン果汁と合わせることで、美味しい苦味へ変身します。

【ルッコラのやみつきサラダ】
食べやすい大きさに切ったルッコラに、塩・オリーブオイル・レモン果汁を振りかけたら完成。

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農家の食卓〜ルッコラのやみつきサラダ〜 by ことのはファーム 【クックパッド】 簡単

ルッコラの苦味が塩、オリーブオイル、レモン果汁により中和され、美味しい苦味へ変身します。

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