大根

おなじみの定番野菜、大根です。
大根に含まれる辛み成分には、胃液の分泌を高めて消化を促す働きがあるとされているんですよ。

根の部分は、漬け物、おでん・ぶり大根などの煮物に最適です。また、大根ステーキにしてもいいですね。

【大根ステーキ】
１）輪切りにした大根を電子レンジで4〜10分程度チンして、水気を拭く。
２）油をひいたフライパンで、両面に少し焦げ目がつくくらい焼く。
３）バターを入れ、とけたら醤油も垂らし、全体に絡めたら完成です。

【大根葉の食べ方】　※時期によっては、葉を落としてお届けしています。
大根葉には、ビタミンC・A・B1・B2や鉄分、カルシウム、βカロテンなどたくさんの栄養素が含まれているんですよ。
ビタミンAは油と一緒に調理することで吸収率が高まるので、炒め物にしたり、ごま・じゃこ・かつお節などと一緒に炒めてふりかけにするのがオススメです。
また、お味噌汁に入れたり、油揚げと一緒に煮浸しにしてもいいですね。

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