黄金色をした固定種のかぶです。酢漬けや千枚漬けのほか、煮物にしてもおいしく食べられます。ヨーロッパでは、湯掻いた後にマッシュして塩・コショウ・バターで味付けたり、炒め物やスープの具材としても人気があるそうです。
葉にはカロテンをはじめとしてビタミンB1・B2・Cなど多くの栄養が含まれています。少し苦味があるので、ごま油などで炒めた方が食べやすいです。油炒めにすることで、カロテンも吸収しやすくなります。
（虫が多い場合は、葉を落としてお届けしております）
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