しそ：赤じそ

そうめんやうどんの薬味として使ったり、梅干しやなす、きゅうりを漬けるときに一緒に漬けると、食材が赤く染まり、食卓に彩りを添えてくれます。

【しそ味噌巻き】
細い棒状に切ったナスと味噌を赤しその葉で巻いたものをフライパンで焼くだけ。シンプルですが、赤しそと味噌の相性がよく、さっぱりとした夏らしいおかずになります。