千葉県の大浦地区で江戸時代から栽培されてきた伝統野菜です。
大きくなると中心に空洞ができることもありますが、品種特性なので問題ありません。
肉質はやわらかく、一般的なごぼうより繊維質は少なめ。濃い味わいや香りと柔らかい食感が感じられます。
【食べ方】
オススメの料理方法は、煮物です。じっくりコトコト煮込むことで、やわらかく仕上がります。
もちろん、一般的なごぼうと同じようにきんぴらごぼうや和え物などにも使えます。
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