しそ：青じそ

青しそには、薬味や刺身のつまとして利用するだけではもったいないくらいの栄養素が含まれています。しその香り成分であるペリルアルデヒドは、刻むことで香りが引き立つだけでなく、薬効もアップします。

いつもの料理に、細かく刻んだ青しそを乗せるだけで、香り高く栄養満点な一品に変わります。

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農家の食卓〜夏野菜の冷や汁〜 by ことのはファーム 【クックパッド】 簡単おいしいみ

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