里芋：大野芋の親芋

里芋の親芋は、土中に埋められた種芋から最初に芽が出た部分です。
市場にはあまり出回りませんが、実は美味しく食べられるんですよ。

【食べ方】
煮物にするのはもちろん、茹でた里芋に塩をちょいとつけて食べるシンプルな食べ方も。
また、親芋は粘りが少なめなので、コロッケにするのもオススメです。