セルバチコ

ルッコラとよく似ていますが、より野生種に近いのが、セルバチコ。独特の苦味・辛味とごまの香ばしい香りが、ルッコラよりも強く感じられます。辛味成分はわさびやからしなどにも含まれるもので、抗菌・抗がん作用があるとされているんですよ。

【食べ方】
生で苦味が気になる場合は、塩、オリーブオイル、レモン果汁を絡めるのがおすすめ。食べやすく美味しい苦味に変身します。

またサーロインステーキや炭火焼きの付け合わせとして食べれば、脂溶性のβカロテンの吸収率を高めることができますよ。