古くから京都市山科地区で栽培されてきた甘唐辛子で、「京の伝統野菜」の一つに認定されています。辛味はほとんどなく、唐辛子特有の風味があります。
【食べ方】
生のまま味噌をちょっとつけてカプッと食べるのもよし、煮物や天ぷらにするもよし、素焼きにしてかつおぶし＆醤油で食べてもよし、ちりめんじゃこと一緒に炊いてもよし。いろんな食べ方ができる品種です。
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「農家の食卓〜甘唐辛子の肉詰め〜」の作り方。甘唐辛子とあんの旨味が最高です。なんぼでも食べられます♪ 今回は山科唐辛子で作りました。 材料: 甘唐辛子、豚ひき肉、玉ねぎ
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