むかご：自然薯のむかご

自然薯のツルの葉の根元につく「むかご」です。
アミラーゼなどの酵素が多く含まれており、消化を助ける働きがあります。

【食べ方】
おすすめの食べ方は、ガーリックバター炒め。
ほかにも、オリーブオイルで炒めて塩をふったり、シンプルに塩ゆでにしたり、かき揚げ、素揚げ、むかごご飯など、さまざまな食べ方ができますよ。