なす：長茄子

なす_長なす

ふわふわトロトロで美味しい長なすです。果皮はやや厚めで、果肉はとろけるほど柔らかく食味は最高。

【食べ方】
火の通りが早いので、麻婆ナスや揚げ物、炒め物に最適です。
焼き茄子にしてもいいですね。

【保存方法】
なすは寒さや乾燥に弱く、5度以下で冷蔵保存すると「低温障害」を起こします。
お届けの際に入れてある袋は、鮮度を保持してくれるので、袋のまま冷蔵庫の野菜室に入れてください。

10日くらい保管しておきたい場合は、一手間かけると安心です。
１）ラップで一個ずつ包む
２）チャック付きの保存袋に入れて野菜室へ

なすの皮には、ポリフェノールの一種、ナスニンというアントシアニン系色素が含まれています。目の疲労や視力の回復、がん抑制、動脈硬化や高血圧の予防に効果があるといわれています。

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Posted by kotonoha-farm