きゅうり：神田四葉（かんだすうよう）きゅうり

神田四葉きゅうり

昔ながらのキュウリの中で最もおいしいと言われる品種です。イボが大きく、シワが多いのが特徴です。
みずみずしさはしっかりと感じられますが、水っぽくはなく、歯ごたえをしっかりと味わえます。

【食べ方】
サラダなどの生食はもちろん、漬け物にも使いやすいですよ。
生食するなら、ポン酢など酸味が強いドレッシングやもろみ味噌と合わせたり、冷やし中華などに向いています。
加熱するなら、佃煮系の味にするのもオススメ。
また、お酒にも合わせてもいけそうです。

【きゅうりのわさび漬け】
数センチに乱切りにしたきゅうり500g、塩25g、砂糖75g、練りわさび12gを合わせて半日以上袋に入れておくだけ。2日目くらいのしんなりした感じも美味しいです。

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Posted by kotonoha-farm