小松菜

小松菜は栄養価が高く、カルシウムや鉄分の含有量はほうれん草よりずっと多いんですよ。骨粗しょう症予防や成長期のお子様にもおすすめです。

【食べ方】
下ゆでせずにごま油などで炒めれば、βカロテンを吸収しやすく美味しい一品になります。

おひたしにするなら、ひとつまみの塩を入れたお湯に根元の方からつけて30秒〜1分程度でサッと茹で上げましょう。かために茹でれば冷凍保存もできますよ。

ほかにもお味噌汁、くるみ和え、煮浸しなど、さまざまな料理に使えます。