枝豆：丹波の黒枝豆

丹波地方が原産の黒豆です。江戸時代には幕府に献上したことから、この名が付けられました。
お正月のおせち料理に欠かせない「黒豆」になる前の枝豆をお届けいたします。大粒の豆が詰まっており、特有の芳香と甘味があります。

良質なたんぱく質のほか、カルシウムやカリウム、カロテンやビタミンCを豊富に含む栄養満点な食材です。普通の枝豆のように茹でて食べるのはもちろん、焼き枝豆や蒸し枝豆もオススメです。

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　ずぼらさん向けのゆで方
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1. 枝豆をザルに入れてざざーーっと洗う
2. 鍋に水と多めの塩を入れて沸騰させる
3. 沸騰したら洗った枝豆を投入し、6分ほど茹でる
　　枝豆の大きさや好みにより湯で時間は調整してください
4. 茹で上がったらザルにあげて水気を切る
5. 熱々のうちに鍋に戻して多めの塩を投入し枝豆全体に馴染ませる
6. ある程度粗熱が取れたらお皿に移して完成✌️

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　丁寧に味を引き出したい方向けの料理方法
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【共通の下処理】
両端をハサミでカットして塩もみして、30分ほど放置し、塩を浸透させておきます。