スイスチャード

βカロテンやビタミンEが豊富に含まれ、抗酸化力に優れた緑黄色野菜です。

【食べ方】
生でも食べられますが、少し苦味があるので、サッと茹でてアク抜きをして、おひたしやごま和えにするほか、炒め物や煮物にも適しています。

ビタミンB1・B2・B6が豊富に含まれているので、たんぱく質の多い豆腐や油揚げ、肉、魚と一緒に調理すると、エネルギー代謝を早めるのに適切な組み合わせとなります。