料理 落花生の焙煎
こんにちは。副農場長です。先日収穫した落花生は、半分くらいは塩ゆでにしてほくほくの状態を楽しみ、残りは煎ることにしました。本来は畑で自然乾燥させることで甘みが増すのですが、小さな家庭菜園ではそのゆとりはなく、軒先で2週間ほど乾かしてからフラ...
日々の記録
料理 
就農準備 クローバー畑
こんにちは。農場長です。9月のシルバーウイークに耕作放棄地を耕して、もみ殻投入して、緑肥としてクローバーの種を蒔いてから一ヶ月。畑の状況が現地サポーター(父親)から届きました。ありがたや〜全面クローバーになったら四つ葉のクローバー探ししまし...
日々の記録 簡易土壌診断
こんにちは。副農場長です。先日、家庭菜園の土壌診断を行いました。簡単なキットでpH値と硝酸態窒素・水溶性リン酸・水溶性カリウムの量を測定できるので、今後の土づくりの参考になります。4つの畝に分けているのですが、少しずつ値が異なるのは、この半...
料理 唐辛子のピクルス
こんにちは。副農場長です。ちょっと前の話ですが……農場長が猪苗代へ行っていた連休中に、家庭菜園では小カブと唐辛子の収穫、そしてニンジンの間引きを行いました。唐辛子は「虫除けになったらいいなあ」と軽い気持ちで、台所にあった鷹の爪から種を取り出...
日々の記録 三本鍬入手♪
こんにちは。農場長です。都内で借りてる区民農園に三本鍬が無くて、これまで平鍬とスコップで耕してました。作業効率イマイチ。。。満を持して三本鍬入手！渋いなー、この姿。これでやっとまともに耕せる♪♪耕して欲しい人は連絡ください。三本鍬担いで伺い...
料理 玉ねぎご飯
こんにちは。農場長です。今回は作り方を教えて欲しいとリクエストをもらうことが多い我が家の主食 "玉ねぎご飯"の作り方をお伝えしようとおもいます。(とある雑誌に載ってたレシピを参考にして作ってみたら美味しかったので我が家の主食となりました♪)...
料理 枝豆の茹で方
こんにちは。農場長です。地元丹波では丹波の黒豆の枝豆が最盛期を迎えてそうです。今日は我が家の"枝豆の茹で方"をお伝えしようとおもいます。1.枝豆をさやごとちょっと多めの塩で塩揉みし、さやの毛を取る2.そのまま鍋で30分程放置して塩を染み込ま...
料理 丹波の黒豆枝豆ご飯
こんばんは。農場長です。今夜は丹波の黒豆で豆ご飯炊いてみました。凄く香り良くて、甘みと旨味がギュッ！！うまーーーーーい！！作り方黒豆枝豆を塩茹でお米3合に塩茹でした枝豆をお椀満タン1杯塩をティースプーン1杯炊飯器のスイッチをポチッと。うんま...
料理 猪苗代の新鮮野菜と丹波の黒豆
こんばんは。農場長です。無事に猪苗代から帰って来ました。お土産に新鮮採れたて野菜をいっぱいもらって(^^)じゃがいも、さつまいも、ネギ、ミニトマト帰宅後、直ぐに料理開始！と思ったら、地元丹波の同級生から丹波黒豆枝豆か到着！！ことのは食堂開店...
出張・研修 籾殻資材活用農家さん
こんばんは。農場長です。猪苗代でハウスを見学させてもらいました。生の籾殻と微生物資材を積極的に投入されてて毎年土が良くなってるという。土は山の良い匂いがした。放線菌たっぷり♪♪微生物農法を目指す"ことのはファーム"めっちゃ勉強になりました(...