絹さやえんどう

緑黄色野菜と豆、両方の栄養がギュッと詰まった絹さやえんどう。

【料理方法】
調理の際は、筋を取りましょう。おすすめはサッと油で炒めて塩を降るだけ。また、塩ゆでや卵とじ、ごま和え、にしてもいいですね。

【栄養】
カロテンやビタミンCが相乗効果で抗酸化作用を高めているほか、たんぱく質や必須アミノ酸のリジンが含まれています。また、ビタミンB1・B2と炭水化物が豊富に含まれているので、糖質をエネルギーに代謝する際の補酵素として作用し、疲労回復や食欲の増進に効果があります。

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Posted by kotonoha-farm