はくさい菜

結球する前の若い白菜です。

【食べ方】
炒めたりお浸しにするなど、サッと火を通して食べるのがオススメ。お味噌汁・スープの具にしたり、ぬか漬けや即席漬けにしても美味しいですよ。

【栄養】
白菜にはビタミンCやカリウムが豊富に含まれており、風邪予防や免疫力アップにも効果があるとされているんですよ。淡色野菜の仲間ですが、緑色の濃い部分は緑黄色野菜のようにβカロテンを多く含んでいます。