菜の花:白菜

春が近づいて暖かくなってくると、アブラナ科の野菜たちに蕾がついてきます。

なかでも白菜の菜の花は甘味があるのが特徴。

おひたしや和え物で食べるのがオススメです。
また、パスタの具材にしたり、天ぷらにしたり、炒め物に入れてもいいですね。

菜の花にはβカロテンが豊富に含まれているので、油で炒めると効率よく摂取できますよ。