あと3日♪こだわり野菜工房でつくりたい商品は？

おはようございまーす！
5月14日金曜日の丹波は久しぶりに太陽がしっかり出る☀️
と思ったら、予報では28℃まで上がるとか‼️

さあ！古民家再生プロジェクトのクラウドファンディング募集開始まで、あと3日‼️
いよいよカウントダウン感が出てきましたね😁

今日は「こだわり野菜工房」でつくりたいものをご紹介していきましょう。

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忙しい皆さんの食卓にことのは野菜を
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直売会でいろんなお客様とお話していて思うのは、とにかく皆さん忙しいということ。
朝から晩まで働いて、仕事が終わったらお子さんやご家族の面倒を見つつ料理して……😫

それが毎日なんですから、少しでも手を省けるところは省いていかないと体も心ももちません💦

でも、食べ物はご自身やご家族の体をつくるものであり、お食事は楽しみでもあります。
できれば美味しくて、安心して食べられるのがいいですよね😋

#YouAreWhatYouEat

だから、ことのは野菜を使ったお惣菜をあれこれ用意したいと思っています。
そのときどきの旬のお野菜を炒め物や漬物、煮物などにして提供できれば、お夕飯の一品を作らないで済むでしょう👐

#ご飯とお味噌汁と一品あれば十分
#頑張らなくていいんだよ

ことのはファームは2人ともグルテンが体に合わないので、必然的にグルテンフリーのお惣菜になります。

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ときには旬以外のお野菜も食べたいですよね
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スーパーに行けば冬でもトマトやキュウリがあるし、野菜の旬っていつなのか分からなくなってしまいます🍅🥒
それはそれで、いろんな農家さんの努力によって育てられたものなのですが。

#自分にはできないことだから
#すごいと思うんです
#未だに端境期から抜け切れていないし

そして、ある程度は需要があるから作られ、出荷されているのでしょう🧐

#直売会でも聞かれるしね

ことのはファームとしては、ハウス栽培などを行う予定はありませんが、乾燥野菜や野菜ピューレ、ジャムなどにしてお届けすれば、いわゆる旬ではない時期にも野菜を楽しんでいただけるのではないかと思っています🍽

#飲食店営業の許可も取れば
#野菜アイスもできそう🍨

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6月1日から改正食品衛生法がスタート
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そうそう、ちょうど今年の6月1日から改正食品衛生法が本格的にスタートするのは、ご存じですか？

HACCPに沿った衛生管理が必要になるほか、営業許可・営業届出制度が変わるんです🔪

#HACCPはハサップって読むんですって
#知らなきゃ読めないよ

以前から営業を行っている事業者には経過措置期間が認められていたりしますが、私たちは確実に6月1日以降の営業開始となるので、改正法に基づいた施設設備を整え、営業許可申請を行うことになります。

ちょっと面倒かな……とも思いましたが、最初から新しい法律に対応した状態でオープンできるのは、かえって安心感にもつながるのかなと思っています😊

今後もこまめに保健所と相談しながら進めていくので、温かく見守ってください。