ほうれん草

アクが少ないほうれん草なので、サラダなどの生食のほか、炒め物やお浸しにしても美味しいですよ。お鍋でしゃぶしゃぶして食べるのもオススメです。根元の部分もとっても美味しいので、捨てずに丸ごと食べてください。

冬の寒さが厳しいと、ほうれん草が凍るまいとして糖分をため込み、特に軸の部分が甘〜くなります。

ビタミンやミネラル、鉄を多く含み、緑黄色野菜の王様とも言えるほうれん草。濃い緑の葉に含まれている葉緑素のクロロフィルには、アルコールを中和する働きもあるので二日酔いにも良いとされているんですよ。

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Posted by kotonoha-farm