乾燥野菜のオイル漬け

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こんばんは。女将です。

ズッキーニがたくさんとれるこの時期、ジャムばかりでは能がないのでオリーブオイルに漬けてみることにしました。

いろんなレシピがありますが、私は一度乾燥させてから漬け込むことにしました。

数日前に乾燥させたときには、畑作業の合間にパクっ、料理しながらパクっ、小腹がすいてパクパクっ!

オイルに漬け込む前に無くなってしまいました(笑)

リベンジの今日は、なんとか我慢。
ナスとキュウリとともにマリネ液に漬けてから、オイル漬けにすることができましたっ!

いただきもののヤギミルクでカッテージチーズも作ったので……ワインが登場しちゃいますよね~。

丹波に来てから、本当に食が豊かになった気がします。そして、お酒を飲む機会も増えました(^-^;

美味しいんだから、仕方ない、仕方ない。

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