唐辛子のピクルス

こんにちは。副農場長です。

ちょっと前の話ですが……農場長が猪苗代へ行っていた連休中に、家庭菜園では小カブと唐辛子の収穫、そしてニンジンの間引きを行いました。

唐辛子は「虫除けになったらいいなあ」と軽い気持ちで、台所にあった鷹の爪から種を取り出し、蒔いてみたもの。自然栽培と言えるほどの深い考えもなく、「放置栽培」になっていましたが、植物の生命力ってすごいですね。見事に唐辛子が実りました。

まだまだ畑にたくさんあるので、この日の収穫分はピクルスにしてみようと、玉ねぎと一緒にワインビネガーに漬け込んでいます。ピリッと美味しくなりますように♪

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