枝豆の茹で方

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image imageこんにちは。農場長です。
地元丹波では丹波の黒豆の枝豆が最盛期を迎えてそうです。
今日は我が家の”枝豆の茹で方”をお伝えしようとおもいます。
1.枝豆をさやごとちょっと多めの塩で塩揉みし、さやの毛を取る
2.そのまま鍋で30分程放置して塩を染み込ませる
3.塩揉み枝豆がヒタヒタになるまで水を入れる
4.15分〜20分 好みの柔らかさになるまで茹でる
5.茹で上がったらザルで湯切りし冷ます
この時、冷水かけたり、塩を振ったりしない
6.いい塩加減のよホクホクした塩茹で枝豆の完成♪
実はこの方法は、この夏に都内の農家のおじさんに教えてもらいました。
良い塩加減になり美味しく茹で上がります♪♪
良かったら枝豆を茹でる際にお試しください(*^^*)

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