なす:白なす
真っ白い皮が特徴的な白なすです。 皮は一般的ななすより柔らかく、果肉は緻密。 【食べ方】 グリル、ソテー、揚げものにするのがおすすめ。 加熱するとねっとりした食感になりますよ。 …
オクラ:丸オクラ
丸いサヤでやわらかいのが特徴。 【食べ方】 生のままサラダにしたり、茹でてかつお節をかけたりするシンプルな料理はもちろん、煮物、天ぷらにも適しています。 ことのはファームでは、板…
オクラ:赤丸オクラ
赤い色で丸いオクラです。 【食べ方】 茹でると緑色になるので、生でサラダにして彩りとして使うのがおすすめです。板ずりなどをしなくても、そのまま生で食べられますよ。 ことのはファー…
沖縄きゅうり(赤モーウィ)
きゅうりの仲間で、沖縄で古くから栽培されてきた伝統野菜の一つです。 ずんぐりむっくりした形で、皮が赤くなった状態が食べ頃です。 【食べ方】 サラダなどの生食はもちろん、漬け物にも…
ゴーヤ
「にがうり」とも呼ばれるゴーヤは、その独特の苦味成分モモルデシンによって胃液の分泌を促して食欲を増進させます。加熱しても壊れにくいビタミンCを豊富に含んでいます。カリウムも豊富に…
空心菜
茎の中が空洞になっている空心菜。葉にはぬめりがあり、茎はシャキシャキとした歯ごたえがあります。カロテンや鉄分が多く、栄養満点の緑黄色野菜で夏バテ予防にも役立ちます。 【食べ方】 …
ねぎ
葉、軟白部分ともに食べられるねぎです。みじん切りにして薬味や卵焼きの彩りにしたり、お味噌汁に入れたりするのがオススメです。お鍋に入れたり、炒め物に加えてもいいですね。 ねぎは古く…
ぱりぱりきゅうり
ぱりぱりとした食感が心地良いきゅうりは、昔ながらの味わいがあります。サラダなどの生食はもちろん、漬け物にも使いやすいですよ。【きゅうりのわさび漬け】数センチに乱切りにした…
もし葉物野菜がしんなりしていたら
もし、お届けした葉もの野菜がしんなりしていたら、50℃のお湯をボウルにはって、その中で15〜20秒程度洗ってみてください。鮮度がよみがえります。 50℃のお湯は、沸騰したお湯と同…
袋もご活用ください♪
お届けするときに葉物野菜などを入れている袋は、通気を良くする空気穴が空いており、生鮮野菜の鮮度・美味しさを保ちやすいものとなっております。 野菜を冷蔵庫に入れるときにも、ぜひご活…
農家の食卓
野菜農家が簡単、手軽、美味しい野菜レシピをご紹介します。
みなさまの食卓の参考になれば幸いです。
cookpadでもrecipeを公開しているので、料理の参考にしてください。
※すべての野菜のレシピがあるわけではありません。