商品詳細
江戸時代の古民家を”ふっわふわ”の笑顔があふれる場所に。
エスプーマかき氷プロジェクト「夢雪 in 丹波」始動！
これまで、たくさんのご支援のおかげで、私たちは江戸時代から残る古民家の整備を進めてくることができました。旧台所は食品加工場に、納屋は自宅に。そして母屋には、みんなが集える空間が少しずつできてきています。本当にありがとうございます。
古民家再生プロジェクト
ことのはファームが取り組む古民家再生プロジェクトの紹介ページです。江戸時代の古民家を皆が集える場にするために、想いに賛同してくださる皆さんとともに取り組んでいます。
kotonohafarm.my.canva.site
次はいよいよ、ソフト面の第一歩として、飲食店営業を本格始動したいと考えています。その目玉商品となるのが——
「ふっわふわ食感」のエスプーマかき氷！
去年の夏、岐阜にあるエスプーマかき氷専門店「夢雪（ゆめゆき）」で食べた一杯のかき氷。その驚きのふわふわ感、口の中でとろける優しさに、衝撃と感動を受けました。
「この味を、丹波の古民家で再現したい！」
そう思い立ち、今回のプロジェクトが動き始めました。
「エスプーマ」とは、液状の素材に亜酸化窒素ガスを加えて、ムースのような泡状に仕上げる調理法のこと。シロップをかけたかき氷に、この泡仕立てのエスプーマをたっぷり重ねることで、口どけなめらかな極上のかき氷が完成します。
さらに、地元特産の丹波黒豆などをトッピングに使い、丹波ならではの素材と出会う一皿をつくっていきます。
このプロジェクトで実現したいこと
- ●エスプーマかき氷を作るための専用機材（かき氷機・エスプーマ機・冷凍庫など）を整える
- ●「夢雪」のヒトシマンさんから技術・商品開発の指導と研修を受ける
- ●古民家での提供に向けて、味・技術・接客のブラッシュアップを行う
夢を実現するためのスケジュール
- ●2025年9〜10月 道具・材料の調達
- ●2025年11月 ヒトシマンさんによる実地研修、新商品開発
- ●2025年12月 開業準備
- ●2026年1月 試食会開催
- ●2026年5月 本格営業開始
着実に夢に近づくための6段階の目標金額
夢に向けて着実に進めるよう、6段階の目標金額を設定しています。
- 【1st Goal 49万円】かき氷機＆エスプーマ機＆冷凍庫
- 【2nd Goal 69万円】＋のぼり・のれん・備品等
- 【3rd Goal 109万円】＋開業支援費
- 【4th Goal 144万円】＋味と技術のブラッシュアップ費
- 【5th Goal 174万円】＋新メニュー開発費
- 【6th Goal 200万円】＋運転資金
みんなで、古民家で“ふっわふわ”を味わいたい！
この場所は、ただの飲食店ではありません。
自然とともに暮らし、集い、癒される。そんな古民家だからこそ、一杯のかき氷から広がる、季節のごちそうと笑顔の時間を届けたいと願っています。
その第一歩を、ぜひあなたと一緒に始めさせてください。
どうか応援・ご支援のほど、よろしくお願いいたします！
【重要】リターン購入の注意事項
- ●全てのコースは税込み、送料込みの価格です。
- ●１リターンごとの決済となります。→お手数ですが複数のリターンをご購入いただく際はその都度決済をお願いいたします。
- ●お申し込み後、リターンの変更は出来ません。
- ●様々なご連絡が行きますので、メールのチェックをお願いいたします。
- ●携帯メールでの登録の場合、PCからの受信ができるように設定をお願いします。
- ●本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
- ●原則、リターンのキャンセル、返品交換は行っておりません。
- ●支払いはクレジットカード、銀行振り込みとなります。
- ●今回のプロジェクト及びリターンについてのお問い合わせはこちらまで
↓↓↓
kotonohafarm@gmail.com
【ご支援にあたってのご注意事項】
- ●応募者は、自ら及び自らが代表となって応募した参加者全てが、反社会的勢力（暴力団、暴力団員、暴力団準構成員、暴力団関係企業、総会屋等、社会運動等標ぼうゴロ、特殊知能暴力集団及びこれらに準ずる団体、並びにこれらの構成員等を指します。以下、同様とします。）に該当せず、また、これら反社会的勢力との間で社会的に非難されるべき関係を有していないことを保証します。
- ●参加する権利の転売や譲渡は禁止とさせていただきます。購入したご本人のみが参加できます。
