料理 玉ねぎご飯
こんにちは。農場長です。今回は作り方を教えて欲しいとリクエストをもらうことが多い我が家の主食 "玉ねぎご飯"の作り方をお伝えしようとおもいます。(とある雑誌に載ってたレシピを参考にして作ってみたら美味しかったので我が家の主食となりました♪)...
日々の記録
料理 
料理 枝豆の茹で方
こんにちは。農場長です。地元丹波では丹波の黒豆の枝豆が最盛期を迎えてそうです。今日は我が家の"枝豆の茹で方"をお伝えしようとおもいます。1.枝豆をさやごとちょっと多めの塩で塩揉みし、さやの毛を取る2.そのまま鍋で30分程放置して塩を染み込ま...
料理 丹波の黒豆枝豆ご飯
こんばんは。農場長です。今夜は丹波の黒豆で豆ご飯炊いてみました。凄く香り良くて、甘みと旨味がギュッ！！うまーーーーーい！！作り方黒豆枝豆を塩茹でお米3合に塩茹でした枝豆をお椀満タン1杯塩をティースプーン1杯炊飯器のスイッチをポチッと。うんま...
料理 猪苗代の新鮮野菜と丹波の黒豆
こんばんは。農場長です。無事に猪苗代から帰って来ました。お土産に新鮮採れたて野菜をいっぱいもらって(^^)じゃがいも、さつまいも、ネギ、ミニトマト帰宅後、直ぐに料理開始！と思ったら、地元丹波の同級生から丹波黒豆枝豆か到着！！ことのは食堂開店...
出張・研修 籾殻資材活用農家さん
こんばんは。農場長です。猪苗代でハウスを見学させてもらいました。生の籾殻と微生物資材を積極的に投入されてて毎年土が良くなってるという。土は山の良い匂いがした。放線菌たっぷり♪♪微生物農法を目指す"ことのはファーム"めっちゃ勉強になりました(...
出張・研修 出張ことのはファーム in 福島県 猪苗代
こんばんは。農場長です。今回は福島県猪苗代町の農家さんで稲刈りのお手伝い。倒れまくってる稲を鎌で手刈りしました。なんか昔ながらの稲刈りみたいで楽しかった(^^)コンバインで刈り取りもさせてもらったよ！休憩は畦道でお茶飲んで葡萄と自家製ポップ...
日々の記録 落花生乾燥中
おはようございます。農場長です。東京も秋らしい清々しい空気になってきました(^^)...10月3日に収穫した落花生(品種:半立ち)半分は塩茹でにして美味しく頂きました。実はもう半分は乾燥させてます。乾燥には2週間程必要とのことなのでもうちょ...
就農準備 土の勉強
こんばんは。農場長です。健康で美味しい野菜は土作りから！ってことで土の勉強をちょっとだけがんばりました。土壌医検定3級に今年の3月に合格（試験は2月）なんの試験？？って感じですよね。良い畑の基礎の基礎は理解したということで。今年度は土壌医検...
日々の記録 小かぶ収穫♩♩
こんばんは。農場長です。お試し家庭菜園で8/16に種を撒いた小かぶが収穫できました♩取れ立てをがぶりとかじってみた。最初はほんのり甘いけど、後からぴりりと辛味が！かぶはオリーブオイルで炒めて塩をさささっと振る。葉っぱはいしる醤油（魚醤）で炒...
日々の記録 落花生うま〜！！
こんばんは。農場長です。今現在、都内在住の農場長と副農場長。お試し栽培場所として都内に区民農園を借りて家庭菜園をやってます。6/2（火）に播種（種まき）した落花生が収穫を迎えました。朝に収穫してお昼ご飯＆夜の友人宅での宴会時に塩茹でで頂きま...