料理 唐辛子のピクルス
こんにちは。副農場長です。ちょっと前の話ですが……農場長が猪苗代へ行っていた連休中に、家庭菜園では小カブと唐辛子の収穫、そしてニンジンの間引きを行いました。唐辛子は「虫除けになったらいいなあ」と軽い気持ちで、台所にあった鷹の爪から種を取り出...
ことのはファーム
料理 
日々の記録 三本鍬入手♪
こんにちは。農場長です。都内で借りてる区民農園に三本鍬が無くて、これまで平鍬とスコップで耕してました。作業効率イマイチ。。。満を持して三本鍬入手！渋いなー、この姿。これでやっとまともに耕せる♪♪耕して欲しい人は連絡ください。三本鍬担いで伺い...
料理 玉ねぎご飯
こんにちは。農場長です。今回は作り方を教えて欲しいとリクエストをもらうことが多い我が家の主食 "玉ねぎご飯"の作り方をお伝えしようとおもいます。(とある雑誌に載ってたレシピを参考にして作ってみたら美味しかったので我が家の主食となりました♪)...
料理 枝豆の茹で方
こんにちは。農場長です。地元丹波では丹波の黒豆の枝豆が最盛期を迎えてそうです。今日は我が家の"枝豆の茹で方"をお伝えしようとおもいます。1.枝豆をさやごとちょっと多めの塩で塩揉みし、さやの毛を取る2.そのまま鍋で30分程放置して塩を染み込ま...
料理 丹波の黒豆枝豆ご飯
こんばんは。農場長です。今夜は丹波の黒豆で豆ご飯炊いてみました。凄く香り良くて、甘みと旨味がギュッ！！うまーーーーーい！！作り方黒豆枝豆を塩茹でお米3合に塩茹でした枝豆をお椀満タン1杯塩をティースプーン1杯炊飯器のスイッチをポチッと。うんま...
料理 猪苗代の新鮮野菜と丹波の黒豆
こんばんは。農場長です。無事に猪苗代から帰って来ました。お土産に新鮮採れたて野菜をいっぱいもらって(^^)じゃがいも、さつまいも、ネギ、ミニトマト帰宅後、直ぐに料理開始！と思ったら、地元丹波の同級生から丹波黒豆枝豆か到着！！ことのは食堂開店...
出張・研修 籾殻資材活用農家さん
こんばんは。農場長です。猪苗代でハウスを見学させてもらいました。生の籾殻と微生物資材を積極的に投入されてて毎年土が良くなってるという。土は山の良い匂いがした。放線菌たっぷり♪♪微生物農法を目指す"ことのはファーム"めっちゃ勉強になりました(...
出張・研修 出張ことのはファーム in 福島県 猪苗代
こんばんは。農場長です。今回は福島県猪苗代町の農家さんで稲刈りのお手伝い。倒れまくってる稲を鎌で手刈りしました。なんか昔ながらの稲刈りみたいで楽しかった(^^)コンバインで刈り取りもさせてもらったよ！休憩は畦道でお茶飲んで葡萄と自家製ポップ...
日々の記録 落花生乾燥中
おはようございます。農場長です。東京も秋らしい清々しい空気になってきました(^^)...10月3日に収穫した落花生(品種:半立ち)半分は塩茹でにして美味しく頂きました。実はもう半分は乾燥させてます。乾燥には2週間程必要とのことなのでもうちょ...
就農準備 土の勉強
こんばんは。農場長です。健康で美味しい野菜は土作りから！ってことで土の勉強をちょっとだけがんばりました。土壌医検定3級に今年の3月に合格（試験は2月）なんの試験？？って感じですよね。良い畑の基礎の基礎は理解したということで。今年度は土壌医検...