金糸瓜とも呼ばれるそうめんかぼちゃは、ゆでると果肉が麺のようにほぐれるのが特徴です。茹でて麺つゆにつけて食べるほか、酢の物やおひたし、和え物などに使えます。また、にんにく・鷹の爪と一緒に炒めてペペロンチーノのように食べるのもオススメです。

【ほぐし方】
●両端を切り落とし、3～4cm程度の輪切りにして種とワタを取り除きます。
●沸騰したお湯にそうめんかぼちゃを入れ、15～20分ほど茹でます。菜箸などで果肉を刺してみて、ほぐれればOK。
●水にさらして冷やします。粗熱が取れたら、外側から内側に向けてグイグイ押していくと、果肉が皮から外れていきます。
●外れた果肉を水にさらして、ほぐし、水を切ったら、下処理完了です。

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