韓国ズッキーニ：リッチーナ

韓国ズッキーニのリッチーナです。 丹波篠山の大先輩農家さんから受け継いだ種で育てています。 見た目や味、料理方法は普通のズッキーニに似ていますが、果肉はよりやわらかく、旨みがしっ…

ゴーヤ

「にがうり」とも呼ばれるゴーヤは、その独特の苦味成分モモルデシンによって胃液の分泌を促して食欲を増進させます。加熱しても壊れにくいビタミンCを豊富に含んでいます。カリウムも豊富に…

とうがらし：山科唐辛子

古くから京都市山科地区で栽培されてきた甘唐辛子で、「京の伝統野菜」の一つに認定されています。辛味はほとんどなく、唐辛子特有の風味があります。 【食べ方】 生のまま味噌をちょっとつ…

ピーマン：あきの

生のままでも美味しく食べられるピーマンです。種やワタも甘みがあって美味しいので、ヘタ以外すべてお召し上がりください。 サラダで食べるほか、素焼き、肉詰め、炒め物、煮物、天ぷら、浅…

なす：白なす

真っ白い皮が特徴的な白なすです。 皮は一般的ななすより柔らかく、果肉は緻密。 【食べ方】 グリル、ソテー、揚げものにするのがおすすめ。 加熱するとねっとりした食感になりますよ。 …

かぼちゃ：バターナッツ

バターナッツは、ひょうたん型の可愛いかぼちゃです。ナッツのようなコクと甘みがあるとされています。下の膨らんだ部分に種が入っています。【食べ方】定番は、ポタージュスープです。種も…