ザーサイ

ザーサイはからし菜の一種で、茎の部分がこぶのように膨らんでいるのが特徴です。 生鮮野菜としての流通量はあまり多くありませんが、中華料理屋さんで漬物になったものを食べたことのある方…

子持ち高菜

からし菜の一種で、大きな葉っぱがつき、その根元にわき芽がたくさんできます。葉っぱも茎も食べられますが、メインは、わき芽の部分。コリコリした食感と、葉の部分の独特の辛味が特徴です。…

自然薯

「山のうなぎ」や「山菜の王者」とも言われる自然薯は、もともと山林などに自生していたものですが、これは畑で栽培しました。 【食べ方】 すりおろして「とろろ」にするのが定番ですね。こ…

かぶ：味こがね

鮮やかな黄色が印象的な味こがね。 内側も綺麗な黄色をしています。歯ごたえがよく、甘味がある品種です。サラダの彩りにするほか、煮崩れしにくいので、ポトフ等の煮込み料理にも最適。加熱…

ヤーコン

みずみずしくシャキシャキしているので「畑の梨」とも呼ばれているヤーコン。腸内のビフィズス菌を増やして腸の調子を整えるフラクトオリゴ糖と食物繊維が豊富に含まれています。 便秘の方や…

にんじん：黒田五寸

昭和初期から日本でつくられている固定種で、ニンジンの代表品種とも言えます。栄養価が高く、食味・品質が良いのが特徴で、免疫力を高める効果のあるカロテンがたっぷり含まれています。実の…

大根：あごおち大根

「あごがおちる」とは、食物の味の非常によいことのたとえですね。 その名の通り、とろりと緻密でやわらかな食感で、美味しいと評判の大根です。 煮崩れしにくいのが特徴で、大根ステーキや煮…

キクイモ

難消化性の食物繊維であるイヌリンが豊富に含まれているため、血糖値の上昇抑制（糖尿病予防）、整腸作用（便秘改善）に良いとされているキクイモ。 クセがなく、ほんのり甘みがあり、シャキ…

もし葉物野菜がしんなりしていたら

もし、お届けした葉もの野菜がしんなりしていたら、50℃のお湯をボウルにはって、その中で15〜20秒程度洗ってみてください。鮮度がよみがえります。 50℃のお湯は、沸騰したお湯と同…

袋もご活用ください♪

お届けするときに葉物野菜などを入れている袋は、通気を良くする空気穴が空いており、生鮮野菜の鮮度・美味しさを保ちやすいものとなっております。 野菜を冷蔵庫に入れるときにも、ぜひご活…

農家の食卓

野菜農家が簡単、手軽、美味しい野菜レシピをご紹介します。
みなさまの食卓の参考になれば幸いです。

cookpadでもrecipeを公開しているので、料理の参考にしてください。
※すべての野菜のレシピがあるわけではありません。