果肉が固くしまり、歯ごたえが良い賀茂なす。
一般的ななすと比べると油の吸収が少ないので、揚げ物にしてもあっさりと仕上がります。

【食べ方】
定番料理は、なすの田楽や浅漬けです。
また、丸いカタチを生かして、中をくり抜いて詰め物料理にするのもいいですね。

【保存方法】
なすは寒さや乾燥に弱く、5度以下で冷蔵保存すると「低温障害」を起こします。
お届けの際に入れてある袋は、鮮度を保持してくれるので、袋のまま冷蔵庫の野菜室に入れてください。

10日くらい保管しておきたい場合は、一手間かけると安心です。
１）ラップで一個ずつ包む
２）チャック付きの保存袋に入れて野菜室へ