空心菜

茎の中が空洞になっている空心菜。葉にはぬめりがあり、茎はシャキシャキとした歯ごたえがあります。カロテンや鉄分が多く、栄養満点の緑黄色野菜で夏バテ予防にも役立ちます。

【食べ方】
にんにくや香辛料とともに加えて炒めて、塩や醤油でシンプルな味つけでも美味しく食べられるほか、ナンプラーやオイスターソース、XO醬で炒めると、一層食欲をそそります。