里芋はカリウムをたくさん含んでいるので、塩分を排泄する役割があり、高血圧に効果があるとされています。また近年、コレステロールの生成を抑制する成分が含まれることがわかったそうです。

煮物にするのはもちろん、茹でた里芋に塩をちょいとつけて食べるシンプルな食べ方もオススメ。

【簡単ゆで里芋】
１）里芋の下の部分を少しだけ切って皮付きのまま茹でましょう。
２）竹串がすーっと通るくらいになれば、完成。
3）火傷しないように粗熱をとったら、アツアツのうちに皮をつまむようにすると、つるんと皮がむけますよ。
４）塩や醤油をつけてお召し上がりください。